Драники з телятиною і твердим сиром

Дуже смачні деруни з м'ясом білоруської кухні, кулінарний рецепт яких відрізняється наявністю в інгредієнтах чорної редьки. Редьку краще брати невелику, в якій трохи соку. Під час варіння віджати зайвий сік.
Всі овочі ретельно вимийте, а потім очистіть від шкірки. Дві картоплини наріжте тонкою соломкою. Також ріжемо редис і цибулю. На сковороді на рослинній олії обсмажте цибулю до золотистого кольору. Після цього вийміть цибулю, залишивши масло. На місце викласти редьку і обсмажити до готовності. Потім прибираємо до цибулі. А в олії, що залишилася, обсмажити нарізану соломкою картоплю. Варену телятину наріжте так, щоб шматки можна було розділити на окремі волокна. Потім до цибулі, редиски і картоплі додайте м’ясо. Змішати. Дві сирі картоплини натріть на крупній тертці, відіжміть сік і викладіть у фарш з м'ясом і овочами. Вбити сирі яйця і додати дрібно натертий сир. Додати сухі спеції за смаком і посолити за потреби. В самому кінці додайте подрібнений кріп і перемішайте. У сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть ложкою отриману масу, розрівняйте і обсмажте з двох сторін до скоринки. Готову страву подають гарячою з будь-яким овочевим гарніром або окремо.