Дорада в солі

1. У очищену від нутрощів рибу покладіть пучок петрушки і кілька гілочок чебрецю. Також в зябра і всередину риби вкладаємо часточки лимона.
2. Сухий кріп розтираємо в ступці і злегка натираємо ним рибу з обох сторін, трохи вливаємо всередину. Також додайте сухі спеції.
3. В окремій ємності змішуємо морську сіль з яйцем і водою, добре перемішуємо, щоб сіль трохи розм'якшилася.
4. Покладіть приблизно половину харчової солі на деко та добре притисніть. Зверху покладіть рибу і посипте сіллю, придавивши її, ніби робите панцир для риби.
5. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 20-25 хвилин.

Поки риба готується, приготуйте соус:

6. Три великих зубчики часнику розчавити широкою стороною ножа і розтерти разом з сіллю в ступці.
7. Базилік подрібнити і розтерти з часником у ступці. Додати лимонний сік і продовжити подрібнення, влити оливкову олію. Розмішайте соус до однорідності.

Фінальний етап приготування:

8. Вийміть рибу з духовки та обережно, але міцно видаліть з риби сіль за допомогою ложки або ножа. Намагайтеся не пошкодити рибу.
9. З риби знімаємо луску і акуратно ложкою відокремлюємо м'ясо риби від хребта. Викласти на тарілку і рясно полити соусом.

До цієї страви чудово підходить салат зі свіжих овочів.

Приємного апетиту!