Домашнє вино з журавлини

Спочатку приготуйте закваску: 200 г журавлини і 2 ст. Для цього нам знадобиться цукор. Ягоди не мити!!! потрібні дикі дріжджі, які знаходяться на шкірці ягід.
Перекласти журавлину в 3-літрову банку, додати цукор і залишити на 10 днів у теплому темному місці. Суміш повинна бродити.

Тепер висипте всі ягоди в 10-літрову ємність. Посипте ягоди цукром. Залити холодною водою і залишити на 5 годин в темному теплому місці, періодично підходячи і помішуючи, поки цукор не розчиниться. Перемішайте дерев'яною ложкою. Потім влийте закваску в майбутнє вино і розмішайте. Поставте на банку спеціальний гідрозатвор. Якщо це не так, то просто гумова медична рукавичка. Вино готується 1-2 місяці. Але перевіряти його потрібно регулярно через 1 місяць.
Вино буде готове, коли газ перестане швидко виділятися, а рукавичка буде спущена. У цей момент вино необхідно ретельно відокремити від осаду - для цього злити його через гумовий шланг або через фільтр. Потім процідіть вино і розлийте його по пляшках. Закрийте і поставте в прохолодне місце, де витримайте 3 місяці. За цей час вино дозріє. А ще краще шість місяців!
Для цього рецепта підійде як свіжа, так і заморожена журавлина.