Домашнє вино з калини

Нам потрібно чисті ягоди калини перетворити на сік. З 1 кг калини виходить приблизно 400-500 мл соку в залежності від соковитості ягід. Отримаємо його так: ягоди поміщаємо в 200 грамів води і розмішуємо в 100 грамах цукру. У такому вигляді суміш залишити на 4 дні на відкритому повітрі. Сік, що виділився, злийте і змішайте з водою. З цукру додайте четверту частину наявної кількості. Закриваємо ємність гідрозатвором і залишаємо бродити в теплому місці.

Частини, що залишилися, додаємо по порядку - кожні 3 дні по 50 грам. Після того, як весь відміряний цукор буде перенесений в рідину для бродіння, дайте їй ще пару днів. Добуваємо домашнє вино з калини, розливаючи його в інші пляшки. Відфільтрувати за допомогою чистої марлі. Пляшки з вином щільно закорковуємо і зберігаємо в темному неосвітленому місці.