Домашнє морозиво з полуницею

Як приготувати домашнє полуничне морозиво? Готуйте їжу. Полуниця підходить як свіжа, так і заморожена. Заморожену дістати з морозильної камери за 20 хвилин до готовності; нічого страшного, якщо в ньому буде трохи льоду. Беріть самі жирні вершки, 33%, інші просто не збиваються. Обов'язково охолодіть крем перед збиванням!!! Кількість згущеного молока вказано середнє; ви можете додати більше або менше, залежно від вашого смаку.

Полуницю добре промийте під проточною прохолодною водою, видаліть чашолистки. Викладаємо ягоди на паперовий рушник і обсушуємо. З замороженою полуницею пропустіть цей крок.

Помістіть ягоди у високий стакан блендера і всипте туди цукрову пудру. Якщо у вас є інший посуд, крім склянки, то намагайтеся вибирати її з високими бортиками, інакше ви ризикуєте забруднити всю кухню полуницею.

За допомогою занурювального блендера збийте полуницю та порошок до стану пюре. Нічого страшного, якщо залишаться шматочки ягід, так буде навіть цікавіше. Для приготування знадобиться 200 мл полуничного пюре. З 300 грам вийшло більше, додала все і не пошкодувала. Навпаки, для більш насиченого смаку можна збільшити кількість полуниці.

Вилийте вершки у велику миску. Почніть збивати їх міксером спочатку на низькій швидкості, потім на середній. Збити вершки до тих пір, поки лопаті міксера не почнуть залишати чіткий слід на поверхні.

Не припиняючи збивати, влити згущене молоко. Вмішайте його в крем.

Ось така густа маса у вас повинна вийти.

Додайте полуничне пюре.

І знову увімкніть міксер. Розмішайте суміш до однорідності.

Морозиво готове, залишилося його заморозити. Можна скористатися спеціальними формочками і викласти в них кремову суміш. Або заморозьте його у великій ємності. Я так і зробила, накрила кришкою і поставила на ніч у морозилку. Оскільки морозиво виготовляється з вершків, воно не кристалізується, тому його не потрібно перемішувати в процесі заморожування.

Вранці морозиво буде повністю готове. Дістаньте його з морозилки і дайте настоятися недовго, 10 хвилин буде достатньо. Морозиво трохи розм'якне і його зручно буде наносити спеціальною ложкою, формуючи кульки.

Подавайте морозиво, прикрасивши ягодами і листочками м'яти. Можна додатково посипати подрібненими горіхами і шоколадом. Приємного апетиту!