Молочне морозиво з полуницею

Як приготувати молочне морозиво з полуницею? Підготуйте необхідні інгредієнти. Молоко слід брати з високим відсотком жирності. У мене було 3,2% молока.

Налийте молоко в емальовану миску. Поставте ємність з молоком на плиту. На повільному вогні, помішуючи ложкою, довести молоко до кипіння і вимкнути вогонь.

В окремій ємності розітріть жовтки з цукром і крохмалем до отримання однорідної суміші. Для поліпшення смаку і додання приємного присмаку можна додати до інгредієнтів чайну ложку лимонного соку (замість соку лимона можна додати пару кристаликів лимонної кислоти) і щіпку ваніліну. Лимонний сік чудово замаскує специфічний смак курячих яєць, а ванілін додасть ласощі особливого аромату.

Тонкою цівкою влити яєчну суміш у миску з молоком, помішуючи ложкою, щоб яйця не згорнулися. На повільному вогні доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи ложкою. Вимкніть вогонь. Дайте молочно-яєчній суміші охолонути до теплого стану.

Якщо полуниця свіжа, ягоди промийте, обсушіть і подрібніть в блендері. Я використовувала полуничне пюре вже заморожене і приготовлене в сезон збору ягід. Якщо ви хочете, щоб морозиво було однорідним, полуничне пюре можна також протерти через сито.

У молочно-яєчну суміш додати полуничне пюре і добре перемішати.

Розкладіть молочно-полуничну суміш у формочки для морозива або контейнер і поставте в морозилку на 6 годин. Якщо для приготування морозива використовується тара, то заморожену масу необхідно перемішувати кожні півгодини. Можна залишити морозиво у формочках на ніч, не заважаючи. Приємного апетиту!