Домашнє морозиво-сорбет в блендері

Як приготувати морозиво-сорбет в блендері в домашніх умовах? Готуйте їжу. Для сорбету підійдуть будь-які ягоди або фрукти - смородина, вишня, малина, полуниця, чорниця, кавун, диня, абрикоси і т. д. Я взяла чорну смородину. Підійдуть як свіжі, так і заморожені ягоди; спочатку розморозьте їх. Сорбет можна приготувати з різноманітних ягід і фруктів. Яйце повинне бути свіжим; це не буде включено в морозиво.

Для приготування сорбету знадобиться цукровий сироп. Його краще приготувати заздалегідь; він повинен повністю охолонути. Для сиропу візьміть цукор і залийте його 200 мл чистої холодної води. Поставте каструлю з майбутнім сиропом на плиту і нагрівайте до кипіння. Проваріть сироп пару хвилин, цукор повинен повністю розчинитися. Зніміть каструлю з вогню і дайте сиропу повністю охолонути.

Ягоди (або фрукти) промити. Видаліть кісточки (якщо є). Великі фрукти наріжте більш дрібними шматочками. Помістіть їх у миску, залийте 160 мл чистої холодної води. Збийте все разом занурювальним блендером до стану пюре.

Якщо у вас були ягоди з дрібними кісточками (смородина, малина, полуниця), то протріть отримане пюре через дрібне сито. Макуха не викидайте - з неї можна зварити смачний компот.

У ягідне пюре влити 250 мл холодного цукрового сиропу, розмішати до однорідності. Сироп, що залишився, поки відставте.

Візьміть високий глечик або велику склянку. Виливаємо в нього ягідну суміш. Візьміть сире куряче яйце і обдайте його окропом, щоб продезінфікувати шкаралупу. Помістіть яйце в склянку з пюре. Він буде опускатися і в залежності від товщини опускатися на дно або залишатися в середині.

Налийте в келих частину сиропу, що залишився. Зачекайте і спостерігайте, як яйце почне підніматися до верху. Потроху додаючи сироп, дочекайтеся, поки яйце спливе на поверхню, утворившись на поверхні ділянкою розміром з рубльову монету. Це означатиме, що ви досягли правильної концентрації сиропу. Виходячи зі свого кулінарного досвіду, раджу не поспішати; яйце підніметься не відразу, а через деякий час.

Вийміть яйце зі склянки, промийте його та використовуйте як зазвичай - воно абсолютно безпечне для вживання. Перелити ягідну масу в ємність, яку можна заморозити. Закрити ємність кришкою і поставити в морозилку.

Через годину дістаньте ємність і перемішайте суміш - таким простим способом ви запобіжите утворенню кристалів льоду в морозиві. Кожні наступні півгодини робити те ж саме - діставати ємність, перемішувати, знову ставити в морозилку. Спочатку сорбет буде рідким, потім поступово заморозиться. Я перемішав його 4-5 разів, потім залишив повністю замерзати на ніч.

Подаємо сорбет до столу; він добре зачерпує ложкою для морозива. Приємного апетиту!