Домашнє ягідне морозиво

Як приготувати домашнє ягідне морозиво? Дуже просто і швидко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Вершки потрібні жирністю 33-35%, придатні для збивання. Ягоди можна використовувати будь-які, свіжі або заморожені. У мене свіжа малина.

Малину промити і обсушити. Помістіть ягоди в сито і протріть, зрізавши кісточки. Ретельно потріть, щоб виділити якомога більше соку. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, спочатку розморозьте їх, залишивши сік, який виділився. Лайфхак: макуху, що залишилася, можна залити водою, додати цукор за смаком і довести до кипіння. Вийде смачний компот з малини.

Додайте в малиновий сік цукрову пудру і розмішуйте до повного її розчинення. Замість додавання в малинове пюре можна додати цукрову пудру при збиванні вершків.

Вершки збити міксером до отримання пишної, повітряної, ніжної маси. Важливо не збивати вершки, інакше вони розшаровуються і від них відділяється масло. У правильно збитих вершках слід від віночка повинен залишатися, а не затягуватися, або затягуватися дуже повільно.

Протерте малинове пюре додайте до збитих вершків у кілька прийомів, щоразу збиваючи суміш до однорідності.

Маса розріджується і придбає красивий ніжно-рожевий колір.

Отриману суміш перекласти в контейнер (або мороженицю, якщо вона є) і поставити в морозилку на 4-5 годин до повного замерзання.

Готове ягідне морозиво розкласти по піалах. Прикрасьте ягодами та м’ятою та подавайте. Приємного апетиту!