Домашнє арахісове масло

Як приготувати арахісове масло в домашніх умовах? Дуже просто. Для цього вам знадобляться лише три інгредієнти зі списку. Арахіс можна брати вже очищений, смажений, солоний або несолоний. Якщо ви берете солоний арахіс, то сіль з інгредієнтів слід виключити. Замість цукру можна використовувати цукрову пудру. Ви можете додати більше цукру на свій смак.

Мій арахіс свіжий, без лушпиння, тому перше, що мені потрібно зробити, це обсмажити та очистити його. Смажити можна на сухій сковороді при постійному помішуванні на повільному вогні або в духовці. Якщо ви вибрали другий спосіб, то висипте горіхи на деко одним шаром і поставте в розігріту до 150°С духовку на 25-30 хвилин, періодично помішуючи.

Лушпиння на горіхах має потемніти, а самі горіхи придбати золотистий відтінок.*

Вийміть горіхи з духовки і дайте їм охолонути. Після чого ви зможете легко відокремити ядра від лушпиння.

Помістіть очищений арахіс у чашу блендера або кухонного комбайна, додайте цукор і сіль (у мене маленький блендер, тому я кладу половину) і почніть збивати.

Спочатку ви отримаєте дрібну горіхову крихту. Під час збивання ці сухі крихти почнуть зволожуватись, оскільки арахіс виділяє олію та злипається. Періодично припиняйте збивати і використовуйте лопатку, щоб зішкребти суміш зі стінок миски, щоб вона повернулася на дно.

Продовжуйте збивати, поки арахіс не перетвориться на пасту. Суміш нагріється, і виділиться ще більше олії, що зробить суміш більш рідкою та однорідною. Якщо під час змішування блендер сильно нагрівається, вимкніть його та дайте трохи охолонути. Потім продовжуйте подрібнювати горіхи до потрібної консистенції.

Коли у мене почала виходити однорідна густа паста, я додала другу частину горіхів і продовжувала збивати до повної однорідності.

Арахісове масло дуже гаряче і виходить майже повністю однорідним з незначними вкрапленнями дрібної, дрібної горіхової крихти.

Покладіть арахісове масло в чисті сухі банки з кришкою і зберігайте в холодильнику до 4 тижнів. Приємного апетиту!