Домашній соус барбекю

Готуйте їжу. Звичайна водопровідна або фільтрована вода. Масло можна взяти навіть з морозилки. Мед можна брати як рідкий, так і густий, але натуральний.

Соус готується дуже швидко, тому все необхідне потрібно приготувати відразу. Зважте кетчуп і мед, вичавіть сік лимона, зубчики часнику видавіть через прес, а цибулю дрібно наріжте. Зелень помийте, обсушіть і дрібно наріжте.

Масло розтопити. Нарізаємо його невеликими шматочками і викладаємо в холодну сковорідку, потім просто включаємо середній вогонь. Таким чином масло починає плавно танути і не пригорає.

Не чекаючи, поки масло повністю розтане, додаємо цибулю. Обсмажте цибулю приблизно 6 хвилин, не забувайте помішувати. Як тільки цибуля стане прозорою і почне золотитися, додайте кетчуп. Помішуючи, смажити до тих пір, поки не почне схоплюватися, це пара хвилин.

Влити воду, додати мед, лимонний сік і перець, перемішати.

Зменшіть вогонь до мінімуму або трохи сильніше, соус повинен кипіти тихо, без бризок і затухання. Варіть, постійно помішуючи, 8-10 хвилин.

Зняти з вогню і додати часник.

Потім рубану зелень. / Я додала пару гілочок кропу і кінзи, тільки найніжніші листочки, без стебел. Зелень можна замінити за бажанням, але смак буде краще зі свіжою. Перемішайте, спробуйте і за потреби додайте сіль, перець і часник. Потім повертаємо на теплу плиту і трохи прогріваємо, не даючи закипіти.

Готовий соус має насичений червоно-оранжевий колір. Проведіть лопаткою по дну каструлі, якщо утворюється доріжка і відразу закривається - консистенція правильна, варити густіше не потрібно. Смак соусу томатний, кисло-солодкий, з яскраво вираженою часниковою ноткою. Відчувається гострота, але не пекучість, легкий медовий смак і аромат трав. Палітра смаків багатогранна, але всього в міру, а поєднання гармонійне.

Соус остудіть і можна подавати до будь-якого м’яса, сосисок, котлет, макаронів, рису... Можна покласти в банку і зберігати в холодильнику або винести на вулицю, тому це соус барбекю.