Домашня вишнева настоянка на горілці

Найкраще для домашньої настоянки вибирати темно-червоні вишні для красивого насиченого кольору напою. Спочатку його потрібно перебрати, відокремити ягоди від гілочок і листя. Зіпсовані або зелені плоди краще видаляти - вони не дадуть ні кольору, ні смаку. Потім промийте вишні під холодною проточною водою і злийте зайву воду, відкинувши ягоди на друшляк.

Далі вишні слід обсушити, щоб видалити зайву вологу. Для цього ягоди можна викласти на паперовий рушник і залишити на деякий час, щоб вони добре обсохли.

Видаляти кісточки з вишні не обов’язково. По-перше, цей процес займає багато часу і сил. А, по-друге, наявність ягід в настоянці надає їй легку приємну гірчинку і особливий пікантний смак.

Далі в окремому посуді потрібно змішати горілку і цукровий пісок. Добре розмішати до повного розчинення цукру.

Потім підготуйте ємність для настоювання напою. Добре промийте, обдайте окропом і обсушіть.

Сушену вишню помістити в ємність і залити горілкою з розчиненим у ній цукром. При цьому рідина повинна повністю покривати вишні.

Помістіть ємність в тепле місце для настоювання на два тижні. При цьому приблизно раз в два дні струшуйте ємність з вишнею для кращого результату - щоб ягоди віддали сік майбутньому напою.

Через два тижні процідіть вміст ємності з ягодами. Пропустити через фільтр. В якості фільтра можна використовувати шар вати або кілька шматків марлі або бинта.

Підготуйте красиві пляшки для настоянки. Ретельно промийте їх і висушіть.

Проціджену настоянку розлити в підготовлені пляшки і щільно закупорити кришками.

Зберігати домашню вишневу настоянку можна в темному прохолодному місці від одного до чотирьох років. Постоявши деякий час, він стає ще смачнішим і ситнішим.

Смачна, красива і дивовижно ароматна настоянка готова!