Домашня варена куряча ковбаса

Підготуйте всі інгредієнти.

Для приготування домашньої вареної ковбаси ми використовуємо тільки свіже куряче філе, яке попередньо не заморожувалося. Куряче філе промити під проточною холодною водою, обсушити паперовими рушниками і нарізати невеликими шматочками. Зубчик часнику розріжте на кілька частин.

За допомогою блендера подрібніть шматочки курячого філе з часником. Потім влийте молочні вершки і додайте курячі білки. Продовжуйте збивати курячу суміш, поки вона не стане однорідним пюре.

Додайте спеції: перець, сіль, орегано.

Влийте свіжий буряковий сік, віджатий з сирого коренеплоду. За допомогою блендера ще раз збити курячу масу, поки маса не придбає однорідний однорідний колір.

Відріжте однакові за розміром шматочки фольги і харчової плівки по 2 шт. Спочатку покладіть на стіл плівку, а потім зверху покладіть лист фольги, на фольгу викладіть половину яскравого бурякового фаршу (на кожну сосиску піде приблизно 390 грамів фаршу).

Піднімаючи краї фольги, формуємо ковбаску, щільно загортаючи фарш у вигляді цукерок. Загорніть отриману «цукерку» в харчову плівку. Хвостики фольги з плівкою перев'язуємо ниткою. Таку ж процедуру проробляємо з фаршем, що залишився. Сформовані сосиски перекласти в поліетиленові пакети, щільно їх зав’язавши.

Налийте воду у велику каструлю і поставте на вогонь. Коли вода закипить, опустіть в неї пакети з майбутньою вареною ковбасою. Варіть півгодини, час від часу перевертаючи пакети, щоб ковбаса пропеклася рівномірно.

Після закінчення часу дістаньте пакети з окропу і дайте ковбасі повністю охолонути, звільнивши її від обгорток. Коли ковбаска охолоне, відправляємо її в холодильник для охолодження на 2 години.

Дістаньте ковбасу з холодильника, наріжте її гострим ножем і викладіть на скибочку хліба. Для соковитості готові бутерброди можна доповнити листком зеленого салату.