Домашня ковбаса зі свинини та сала

1. Свинину промити і нарізати якомога дрібніше. Сало теж рубаємо ножем.

2. Очистіть часник і подрібніть його в ступці разом із зубчиками.

3. У великій мисці з’єднати свинину, сало, часник із зубчиками, посолити, додати селітри і чорного меленого перцю, влити воду, ретельно перемішати всі інгредієнти.

4. Накриваємо миску рушником, залишаємо отриману масу на добу, потім набиваємо нею кишки.

5. Через кожні 20 см перев’язуємо набиті кишки і підвішуємо сушитися в провітрюваному приміщенні на пару днів.

Перед подачею ковбасу можна коптити і обсмажувати.

Приємного апетиту!