Домашні вареники з курячим фаршем

Як приготувати домашні вареники з курячим фаршем? Почніть приготування з замішування тіста. Як зробити тісто? У глибоку миску просіяти борошно і додати сіль. Просіювання не тільки видалить можливий сміття з борошна, але і наситить її киснем, що зробить тісто м’якше.

Вбити яйце. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

Далі вливаємо воду кімнатної температури (це важливий момент - в теплій воді клейковина, що міститься в борошні, і відповідає за еластичність, буде розвиватися швидше). Замісити тісто.

Якщо тісто злегка прилипає до рук, додайте трохи борошна. Або навпаки, якщо тісто все ще кришиться, влийте ще трохи води. Борошно у всіх різне, як і об’єм води. Тому дивіться на консистенцію тіста. Воно повинно стати однорідним, гладким і еластичним. Тісто для вареників загортаємо в харчову плівку і залишаємо відпочивати на 20-30 хвилин.

А поки приступайте до начинки. Як зробити начинку? Для приготування начинки я використовувала куряче філе, але якщо у вас немає часу, то можна використовувати і магазинний фарш. Куряче філе пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Цибулю очистити, також пропустити через м'ясорубку або блендер, додати до фаршу, посолити і поперчити. За бажанням у фарш можна додати 1-2 зубчики часнику. Добре перемішати. Начинка готова.

Відпочиле тісто за допомогою качалки розкачайте в тонкий пласт. За допомогою склянки виріжте з тіста кружечки. Тісто, що залишилося, ще раз добре вимісити і знову розкачати.

На коло викласти 1 чайну ложку начинки.

Складіть заготовку навпіл і добре скріпіть краю.

Згорнути отриманий «пиріг» і зліпити куточки. Таким же чином зліпити вареники з усього тіста. Готові вареники з курячим фаршем викласти на присипану борошном поверхню. У такому вигляді пельмені можна заморожувати.

Відваріть пельмені у великій кількості води. Воду довести до кипіння, посолити, за бажанням додати лавровий лист. Обережно опустіть пельмені в киплячу воду. Раджу опускати вареники по черзі і постійно помішувати, щоб вони не злиплися. Варити домашні пельмені з куркою близько 10-15 хвилин з моменту закипання. Потім акуратно вийміть шумівкою. Подавати з бульйоном або соусами. Приємного апетиту!