Домашні ванни

Як приготувати домашні купати зі свинини в кишках на м'ясорубці? Чесно кажучи, це не складно. Головне правильно підібрати раковину. У мене свиняча оболонка 32-38 мм. Це класична натуральна ковбасна оболонка (кишка). Підготувати необхідні продукти.

Перед тим, як приступити до приготування купали, оболонку необхідно промити теплою проточною водою (37-40С) зсередини і зовні, а потім замочити на 30-60 хвилин. в теплій воді.

Сало промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Розмір повинен бути зручним при подрібненні м'яса на м'ясорубці.

М'ясо ретельно промити, обсушити чистим сухим рушником або паперовим рушником і нарізати шматочками розміром з сало. Перемолоти все через м'ясорубку.

Дрібно нашаткувати зелень. У мене кріп і петрушка.

Подрібнити часник. Запашний перець потрібно подрібнити в подрібнювачі спецій. Змішайте фарш, зелень, спеції, сіль і цукор. Додати воду.

Все ретельно перемішуємо.

На ручній м'ясорубці я замінив ножі на спеціальну металеву насадку для фарширування шлунка фаршем. Оболонку розрізали на 3 частини по 50 см кожна. Маленькі ковбаски легше фарширувати. Натягніть один кінець оболонки на насадку (закріпіть гумкою, щоб не зісковзувала), а на іншому кінці зробіть вузол і кілька невеликих проколів голкою, щоб вийшов зайвий повітря.

Перекласти фарш в м'ясорубку і, перевертаючи, наповнити оболонки. Використовуйте руки, щоб допомогти розподілити фарш. І не дозволяйте йому збиратися ширше 32-38 мм, інакше оболонка розірветься. Зробіть 3-4 перекрутки на довгій ковбасці на відстані 6-8 см. Так роблять купати. Кожну ковбаску проколіть голкою в декількох місцях.

Наші ванночки в домашніх умовах готові. Варіть їх 15 хвилин у воді і можете кликати близьких до столу. Приємного апетиту! Частину купати кладу без попередньої варіння на розігріту сковороду. Обсмажити з двох сторін по 3 хвилини на сильному вогні, накрити кришкою і тушкувати 10 хвилин. Також вийшло дуже смачно і соковито. Решту заморозили.