Домашні рогалики в духовці з маком

Як спекти рогалики в духовці з маком в домашніх умовах? Підготувати необхідні продукти. Розтопіть масло і дайте йому охолонути. Про те, як це правильно зробити, читайте в кінці рецепта. Підігрійте молоко до 36-40 градусів. Воно повинно бути теплим, але не обпікати, інакше дріжджі в ньому загинуть. Про інші тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті про дріжджі, посилання в кінці рецепта.

Змішайте дріжджі з 1 ч.л. цукру, влити тепле молоко і залишити на 15 - 20 хвилин до появи пінної «шапки». Це буде означати, що дріжджі активізувалися. Якщо цього не сталося, то дріжджі доведеться замінити.

Яйця викласти в окрему миску і збити виделкою або віночком. Висипаємо 2 столові ложки, вони знадобляться для змащування рогаликів перед випіканням. До решти яєчної маси додати сіль, цукор і все ретельно перемішати.

Просійте борошно, щоб збагатити її киснем. Завдяки цьому готові бублики вийдуть більш ніжними і пухкими. Зробіть поглиблення в борошні. Вилийте в лунку яєчну суміш і дріжджі, що піднялися, і перемішайте. Наприкінці вимішування вливаємо охолоджене масло і замішуємо тісто, спочатку в мисці. Потім злегка змастіть руки і стіл рослинним маслом і продовжуйте вимішувати на столі близько 5 хвилин до однорідності. Тісто більше не буде липнути до рук.

Чисту миску злегка змастити рослинним маслом. Сформувати з тіста кулю і помістити в миску, накрити плівкою і серветкою. Залиште тісто в теплому місці для підйому на 1,5 години.

Тісто збільшиться вдвічі.

Розділіть тісто на 8 рівних кульок по 120-125 г. У середині кожної кульки пальцем зробіть отвір і, прокручуючи, розтягніть його до потрібного розміру.

Деко змастити рослинним маслом або застелити пергаментним папером. Про вибір пергаменту читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Викладаємо шматочки на деко і залишаємо на 15-20 хвилин. У решту 2 ст. яєць додати 2 ч.л. молока і змастіть підрослі бублики. Зверху посипати маком, кунжутом і цукром. Випікати рогалики в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 15 - 18 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від вашої духовки.

Готові рогалики прямо на деко накрийте серветкою і дайте їм відпочити приблизно 10 хвилин. Змащувати їх нічим не потрібно, вони все одно будуть м'якими.

Бублики виходять дуже повітряними і особливо смачні з прохолодним молоком. Приємного апетиту!