Домашні мариновані мідії

Як замаринувати мідії в домашніх умовах? Готуйте їжу. Мідії зазвичай продають замороженими і вже очищеними; Раджу не розморожувати їх повністю перед приготуванням, тоді вони краще збережуть форму. Ви можете додавати або віднімати спеції та приправи відповідно до смаку чи наявності.

Помістіть мідії в сито і добре промийте холодною водою. Потім поставте сито на миску і дайте воді стекти.

З лимона вичавити сік.

Петрушку або іншу зелень ретельно промити, обсушити і дрібно нарізати.

Приготувати маринад. Як приготувати маринад? У каструлю влити соєвий соус, столовий оцет, 1 ст. рослинне масло. Ложка, що залишилася, знадобиться пізніше.

Додайте сіль і цукор, перемішайте.

Закип'ятіть воду. Налити в каструлю окріп. Поставте на плиту і доведіть маринад до кипіння на середньому вогні.

Додати лавровий лист, перець горошком, гвоздику.

Помістіть мідії в маринад, знову доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь.

Варіть мідії на повільному вогні приблизно 1 хвилину, не більше. Мідії, як і майже всі морепродукти, можуть стати гумовими і несмачними від тривалого варіння. Зніміть каструлю з плити.

У готовий маринад влийте сік лимона.

Додати петрушку і все перемішати.

Дайте мідіям постояти в маринаді під кришкою 15 хвилин.

Візьміть чисту суху банку і покладіть в неї морепродукти разом з горошинами перцю і гвоздикою. Лавровий лист краще вийняти з маринаду, щоб він не додав зайвої гіркоти.

Залийте мідії маринадом, зверху додайте решту 1 ст. рослинного масла, накрити кришкою і остудити до кімнатної температури. Продукт готовий до використання. Але щоб мідії добре просочилися маринадом і ароматом спецій, краще дати їм постояти в холодильнику ніч. Зберігати мариновані мідії потрібно в холодильнику не більше трьох діб. Подавайте їх як холодну закуску або використовуйте в салатах. Приємного апетиту!