Домашні козинаки з насіння

Як зробити домашні козинаки з насіння? Готуйте їжу. У мене насіння смажені, якщо брати сирі, то їх спочатку обсмажити на сухій сковороді. Мед беріть натуральний, бажано рідкий. Також знадобиться пергаментний папір.

Перш за все підготуйте папір. На ньому охолонуть козинаки. Змастіть папір рослинним маслом без запаху. Візьміть відразу два однакових квадратних листа, в центр одного з них налийте олії, накрийте іншим і круговими рухами розподіліть масло між листами. Потім відокремте листи і покладіть їх змащеною стороною вгору. Козинаки розмістимо на одному аркуші, а другим накриємо.

Далі беремо сковорідку; найкраще підійде чавун або чавун. Не вибирайте лише емальовані та антипригарні. Приготувати карамель. Як приготувати карамель? На суху розпечену сковорідку висипаємо цукор, додаємо в нього мед і чекаємо, поки цукор почне танути.

Не робіть вогонь занадто сильним, щоб карамель не підгоріла. Цукор поступово почне танути, перемішуйте його лопаткою, краще силіконовою. Розтоплюємо цукор до карамельного кольору.

Висипаємо насіння в карамель і починаємо інтенсивно помішувати. Ложка вже у використанні. Наша мета — щоб усі ядра були оповиті карамеллю. Потримайте насіння на вогні близько двох хвилин, не більше. Але не менше, так як карамель з посипаних зерен миттєво охолоне, а вам знадобиться гарячою.

Тепер дійте вдвічі швидше. Грудку карамелі викласти на промаслений папір і акуратно розгладити ложкою. Обережно, бо жарко.

Зверху козинаки накрити другим листом, змащеною олією стороною поверх насіння. І розрівняти масу качалкою. Робіть все максимально швидко, адже карамель застигає моментально.

Далі акуратно знімаємо верхній лист і ножем робимо надрізи такої форми, як вам потрібні ваші майбутні козинаки. Після того, як вони охолонуть, їх можна легко зламати. Я робив ромбоподібні вирізи. Залишити козинаки до повного охолодження. Потім розріжте їх на шматочки і подавайте. Зберігайте козинаки в герметичному контейнері. Приємного апетиту!