Домашні козинаки

Готувати козинаки найкраще в мідній або алюмінієвій каструлі.

1. Поставте каструлю на слабкий вогонь і додайте мед. Мед потрібно варити до цієї точки, постійно помішуючи, поки він не загусне. Покладіть краплю на суху тарілку - вона не повинна розтікатися. Процес займає в середньому близько 10 хвилин.

2. Додайте насіння. Постійно помішуйте, щоб нічого не пригоріло. Варіть 2 хвилини (до появи приємного запаху смаженого, що означає, що почався процес карамелізації).

3. Додати цукрову пудру. Це необхідно для того, щоб козинаки вийшли більш крихкими.

4. Отже, маса стала золотистого кольору, придбала приємний запах і потрібну консистенцію. Зніміть з плити і дайте настоятися 10 хвилин.

5. Вимийте дерев’яну дошку та качалку та протріть їх холодною водою.

6. Тепер викладіть суміш на підготовлену дошку і за допомогою качалки розрівняйте її в шар товщиною 1 см.

7. Через 5 хвилин виріжте фігурки з трохи застиглої маси. На ваш смак, можна тільки злегка розмітити майбутні шматочки, щоб надалі козинаки було легше відламувати.

8. Дочекайтеся повного охолодження козинаків.

Солодке чаювання!