Домашні ковбаски з індички

Спочатку потрібно підготувати фарш для домашньої ковбаси. Головним інгредієнтом фаршу, звичайно ж, буде м'ясо індички. Воно повинно бути максимально свіжим і соковитим. Щоб ковбаски вийшли з насиченим м’ясним смаком, у фарш найкраще додати м’якоть яловичини. Змішайте фарш з яловичини та індички.

Цибулю очистити, промити і дрібно нарізати кубиками. Також додайте до фаршу і перемішайте.

У фарш додайте трохи діжонської гірчиці.

Кріп промити під холодною водою і обсушити. Потім зріжте грубі стебла, а решта дрібно наріжте. У фарш для ковбасок також додайте подрібнену зелень.

Для пікантного смаку потрібно приправити фарш спеціями. Для цього посоліть і поперчіть, додайте мелений кардамон і коріандр, а також трохи мускатного горіха. Ці спеції ідеально поєднуються з м'ясом і надають готовим стравам пікантний смак і приємний аромат.

Потім загортаємо фарш в харчову плівку і прибираємо в холодильник приблизно на півгодини - він повинен настоятися.

Тим часом підготуйте кишки - промийте їх і обсушіть.

Далі перекладаємо фарш в м’ясорубку і за допомогою спеціальної насадки набиваємо фаршем кишки, а кінці міцно зав’язуємо.

Якщо не вдалося дістати кишки, то це не привід відмовлятися від домашньої ковбаси. Руками потрібно сформувати форму ковбаски шириною приблизно пару сантиметрів і довжиною не більше 15 див. Сформовані м'ясні ковбаски помістіть в морозильну камеру на 20 хвилин, і тільки потім починайте їх обсмажувати. Попередньо заморожені вони краще тримають форму.

Підготуйте сковороду. Поставте на середній вогонь і влийте трохи рослинного масла без запаху. Потім обсмажте домашні сосиски до смачної золотистої скоринки, перевертаючи з усіх боків. Подавати із зеленню та гірчицею.

Приємного апетиту!