Дієтичний суп з кабачків

Підготуйте інгредієнти. Для приготування дієтичного супу з кабачків нам знадобляться: вода питна або попередньо зварений овочевий бульйон (з цибулі та моркви з додаванням селери), кабачок, картопля, зелень, цибуля, часник, олія оливкова, перець чорний мелений і сіль.

Цукіні помити, овоч обрізати і нарізати на кілька кружечків. Вони знадобляться для прикраси готової страви.

Решту цукіні наріжте півколами.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

Очистіть і подрібніть часник.

У сотейнику розігрійте рослинне масло. Обсмажте цибулю і часник, помішуючи, близько 3 хвилин. Про те, як вибрати каструлю, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Картоплю помити, почистити і нарізати кубиками.

У сковороду до цибулі додати нарізані півколами кабачки. Смажити разом, періодично помішуючи, близько 5 хвилин.

Додайте картоплю, перемішайте. Смажити ще 2 хвилини.

Влити до овочів гарячий овочевий бульйон або воду. Сіль і перець. Змішати.

Варіть суп під кришкою на повільному вогні близько 15 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

Відкладені скибочки кабачків посолити і обсмажити на сковороді в рослинному маслі до появи легкої золотистої скоринки. За бажанням можна посипати кабачки меленими травами і сіллю.

Занурювальним блендером подрібніть овочі в пюре.

Гарячий суп розливаємо по мисках. На кожну тарілку викласти по 2-3 кружки кабачків. Приємного апетиту!