Десерт з кефіру і желатину

Як приготувати десерт з кефіру і желатину? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Вибирайте якісні молочні продукти; жирність може бути будь-який, тільки майте на увазі, що від цього буде залежати калорійність страви. У мене кефір жирністю 3,2%, а сметана - 20%. Ви можете збільшити або зменшити кількість цукру на свій смак. Можна замінити ванільний ароматизатор 1 ч. л. ванільного цукру або дрібку ваніліну.

Желатин замочити в 40 мл холодної води і залишити набухати на 10 хвилин. Потім розчиніть желатин на повільному вогні і доведіть майже до кипіння, але не кип'ятіть. З такою ж кількістю желатину, як в рецепті, десерт вийде щільним, але рідким. За консистенцією схожий на еластичний крем. Якщо вам потрібна ще більш густа консистенція, додайте ще 1 ст. л. желатин.

У мисці з’єднайте кефір, сметану, цукор і ванільний ароматизатор. Збивайте суміш міксером на низькій швидкості близько 3 хвилин. Маса буде рідкою, з безліччю дрібних бульбашок повітря.

Не припиняючи збивати, тонкою цівкою влити розчинений желатин. Продовжуйте збивати приблизно 3 хвилини. Суміш залишиться такою ж рідкою.

Розлийте отриману суміш по мисках або склянках. Мені вистачило кефірної суміші на 2 миски і 2 склянки, тобто на 4 порції. Поставте десерт в холодильник на 1-2 години до застигання. За цей час маса стане густішою.

Поки десерт желюється, розламайте печиво Орео на шматочки. Я використовувала класичне печиво з білим кремом всередині без добавок. Але можна взяти і інше печиво, наприклад, зі смаком полуниці або шоколаду. Ви також можете замінити Oreo будь-яким іншим печивом на свій вибір.

Коли десерт застигне, посипте зверху поламаним печивом.

За бажанням додайте в частування свіжі або заморожені ягоди і м'яту. Приємного апетиту!