Датське печиво

Як спекти датське здобне печиво? Підготувати необхідні продукти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб при кімнатній температурі воно стало м'яким. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

У мисці розтерти цукрову пудру, ваніль і масло. Я робила це дерев’яною ложкою, але ви можете використовувати міксер зі звичайним віночком. Або ви можете зробити те ж саме в стаціонарному блендері. Але будьте обережні, щоб масло не перегрілося, тому що... Леза блендера швидко нагріваються. Ванілін можна замінити ванільним цукром. Як це правильно зробити, читайте в окремій статті за посиланням після рецепта.

У вас повинна вийти однорідна кремова структура.

Додайте яєчний білок до масляної суміші. Подрібніть до однорідності. Докладніше про вибір яєць читайте за посиланням під кроками.

Просіяти борошно, така процедура наситить борошно киснем, а випічка вийде повітряною і м’якою. У борошно додати сіль і перемішати. Про властивості борошна читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

У миску з маслом невеликими порціями додаємо борошно і замішуємо тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

У вас повинно вийти дуже м’яке здобне тісто.

Є багато варіантів формування датського печива. Я зробив дві партії. З одного я сформувала ковбаску і нарізала невеликими шматочками. З кожної я скачала невелику кульку, злегка притиснувши, і сформувала з неї невелику коржик.

З кожної я скачала невелику кульку, злегка притиснувши, і сформувала з неї невелику коржик.

Я робила викрійки за допомогою преса для печива.

Другою порцією тіста я наповнила кулінарний мішок з фігурною насадкою.

Виклала печиво на деко, застелене пергаментом. Поставте печиво в духовку, розігріту до 180 градусів приблизно на 10-12 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Краї готового печива повинні підрум'янитися. Про особливості роботи духовок, а також про різні види пергаменту можна дізнатися, прочитавши окремі статті та посилання в кінці рецепта.

Готове печиво остудити. Посипте цукровою пудрою і прикрасьте розтопленим шоколадом або джемом. Датське печиво готове. Приємного апетиту!