Дарницький домашній хліб

Як спекти домашній хліб Дарниця? Підготуйте та відміряйте всі необхідні інгредієнти.

У невеликій ємності змішайте сухі дріжджі з цукром і залийте 30 мл теплої води (37-40 градусів). Якщо температура вище, дріжджі можуть загинути. Залиште на 15 хвилин. За цей час на поверхні тіста повинна з'явитися пінна шапочка. Якщо він не з'явився, значить дріжджі неактивні і потрібно взяти інші. Інакше їжа може бути зіпсована.

Обидва види борошна (пшеничне і житнє) просіяти через сито або спеціальним кухлем змішати ложкою або силіконовою лопаткою.

У борошно додати рафіновану рослинну олію, сіль і кмин.

Влити теплу воду (300 мл) і замісити тісто. Почніть замішувати тісто ложкою або силіконовою лопаткою. Потрібно все добре вимісити до однорідності.

Вам може знадобитися менше або більше борошна, оскільки той самий тип борошна матиме різні властивості від різних виробників. Орієнтуйтеся на бажану консистенцію тіста. Воно має бути досить липким.

Накрийте миску з тістом кухонним рушником і залиште в теплі приблизно на 1-1,5 години. Для цього можна використовувати духовку, розігріту до 30-40 градусів. За цей час тісто має помітно піднятися і збільшитися в об’ємі.

Через годину тісто, що піднялося, вимісити руками, щоб вивести вуглекислий газ, який заважає процесу бродіння. Щоб тісто не прилипало, змочіть руки водою або змастіть рослинним маслом.

Перекладіть тісто у форму для хліба і розрівняйте поверхню. У мене силіконова прямокутна форма, тому я її не змащувала. Якщо у вас є інша жароміцна форма (керамічна, металева), злегка змастіть її рослинним рафінованим маслом з високою температурою димлення. За бажанням поверхню батона можна посипати кмином.

Накрийте каструлю рушником і знову залиште на 40 хвилин.

На поверхні заготовки можна зробити неглибокі надрізи у вигляді ромбів.

Поставте деко в розігріту до 190 градусів духовку і випікайте хліб приблизно 40 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості вашої техніки. Рекомендую поставити на дно духовки деко з водою. Коли верх хліба підрум’яниться, вийміть форму з духовки. Перекласти хліб на тарілку. Накрийте злегка вологим рушником і залиште на 15 хвилин. Хліб готовий. Приємного апетиту!