Цвітна капуста в клярі на сковороді

Як посмажити цвітну капусту в хрусткому клярі на сковороді? Підготуйте всі інгредієнти. Замість свіжого часнику я використовувала часниковий порошок. Молоко можна замінити вершками. Про те, як вибрати сковороду і масло для смаження, читайте в статтях нижче кроків.

Цвітну капусту розділіть на невеликі суцвіття середнього розміру. Чим більше шматочки, тим довше їх потрібно буде варити в окропі.

В окремій ємності змішуємо молоко, яйце, червоний і чорний перець. Також додайте гірчицю, подрібнений часник або часниковий порошок і щіпку солі. Все ретельно перемішуємо виделкою або віночком. На цьому етапі можна додати улюблені спеції за смаком.

У яєчно-молочну суміш поступово додаємо борошно, кожен раз перемішуючи, щоб не утворилися грудочки. Кляр не повинен бути дуже рідким.

Закип'ятіть в каструлі приблизно 1-1,5 л злегка підсоленої води. Опустіть суцвіття цвітної капусти в киплячу воду. Після закипання зменшіть вогонь і варіть близько п'яти хвилин. Перевірити готовність суцвіть можна за допомогою зубочистки або виделки. Капуста повинна легко проколюватися. Головне не переварити, інакше може вийти каша.

Готову капусту викласти на друшляк і трохи остудити.

Кожне суцвіття умочіть з усіх боків в кляр.

Потім обваляти в борошні з усіх боків.

На сковороді розігріти соняшникову олію. Сковорідку краще взяти невелику, але з високими краями, так буде потрібно менше масла і буде зручніше готувати капусту. Про те, як вибрати сковороду і масло для смаження, читайте в статтях нижче кроків. Обсмажте цвітну капусту в розігрітій олії на сильному вогні по кілька секунд з кожного боку. Готову капусту з хрусткою скоринкою викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло. Приємного апетиту!