Цвітна капуста смажена на сковороді з яйцем

Як посмажити цвітну капусту на сковороді? Готуйте їжу. Кількість яєць брати в залежності від розміру качана. Або призначення страви. На сніданок можна більше. Якщо на гарнір подається капуста, то можна обійтися одним яйцем. Яйця вимити і обсушити паперовими рушниками.

Добре промийте капусту під проточною водою. Можна навіть на деякий час замочити у воді. Головку капусти розділити на суцвіття. Все просто: перевернути капусту догори дном і по черзі зрізати невеликі качани. Якщо суцвіття занадто велике, розріжте його на кілька частин.

У великій каструлі закип’ятіть воду і додайте сіль. Подрібнену капусту викласти в каструлю і знову довести воду до кипіння. Варіть капусту близько 10 хвилин.

Готову капусту відкиньте на друшляк. Дайте воді стекти і капусті трохи обсохнути. Надлишок вологи буде заважати смаженню.

Поставте сковороду на вогонь і розігрійте її. На сковороді розтопити вершкове масло. Замість нього можна використовувати розтоплене масло, жир або рослинне масло з високою температурою димлення (рафінованих сортів соняшникової, оливкової або виноградної). Прочитавши статті на цю тематику, ви легко зможете підібрати правильну сковорідку і масло для смаження. Посилання на них є в кінці цього рецепту.

Викладіть цвітну капусту в каструлю. Смажте шматочки, ретельно помішуючи, намагаючись не пошкодити ніжну м’якоть. Смажте капусту приблизно 5 хвилин або поки вона не підрум’яниться.

Розбийте яйця в окрему миску і злегка збийте їх виделкою, поки жовток і білок не змішаються. Яєчну суміш вилити в сковороду з капустою. Зробіть вогонь сильнішим.

Яєчну суміш енергійно втирайте в капусту, поки все швидко не звариться, як яєчня. Чим швидше це відбудеться, тим ніжнішими будуть яйця. Спробуйте блюдо на сіль. При необхідності додайте ще солі. Смажена цвітна капуста готова! Подавайте блюдо гарячим. Можна посипати свіжою рубаною зеленню. Приємного апетиту!