Чурчхела з волоськими горіхами

Чурчхела - це традиційне грузинське блюдо, яке завжди радує своїм смаком і ароматом. Він довго зберігається і на 63% складається з вуглеводів, а також містить багато вітамінів.

Спочатку необхідно підготувати інгредієнти та інструменти для приготування чурчхели з волоськими горіхами. Отже, крім продуктів вам знадобляться нитки і голка для нанизування горіхів, а також залізна каструля для варіння соку. Також важливо підготувати місце, де буде сохнути чурчхела.

До одного кінця нитки потрібно прив’язати зубочистку, щоб горіхи не злітали. Ядра волоських горіхів можна розділити на половинки, або на четвертинки, а потім нанизати на нитку. Зверху зробіть велику петлю, щоб можна було повісити десерт сушитися.

Варіть сік 2,5-3 години, знімаючи піну і додаючи трохи цукру. Зняти сік з вогню і охолодити до 40 градусів. Частинами додайте борошно і перемішайте до однорідної маси. Повернути сік на вогонь і, постійно помішуючи, варити до стану дуже густого желе.

Нитки з горіхами потрібно тричі занурити в отримане желе на 1 хвилину, а потім повісити на сонці для висихання. Як тільки солодкість перестане бути липкою (але залишиться м'якою!), загортаємо «ковбаски» в полотно і відправляємо в сухе, добре провітрюване приміщення на 2,5-3 місяці.

Подавайте чурчхелу як десерт або закуску.

Приємного апетиту!