Цукрова глазур для імбирного печива

Як приготувати цукрову глазур для імбирного печива в домашніх умовах? Спочатку потрібно спекти самі імбирні пряники. Я використовував традиційну класичну формочку для печива. Але це зовсім не обов'язково; печиво можна випікати абсолютно будь-якої форми. Тепер підготуйте всі інгредієнти для приготування цукрової пудри. Ретельно вимийте яйце з милом, щоб позбутися можливих мікробів на шкаралупі. Потім акуратно відокремте білок від жовтка.

Перелийте білок в зручну для збивання ємність і додайте до нього цукрову пудру. Обов'язково просійте пудру, щоб кристалики цукру не потрапили в глазур і згодом не заважали вам працювати, забиваючи зрізаний кут кондитерського мішка.

Змішайте цукрову пудру з яєчним білком за допомогою міксера або блендера з насадкою для віночка на низькій швидкості протягом 2 хвилин. Глазур поступово почне біліти. Потім додайте трохи лимонного соку, який змусить глазур блищати і трохи переливатися на світлі. Після додавання соку знову збивайте цукрово-білу суміш приблизно 3 хвилини. Маса повинна стати густою, однорідною і білою.

Глазур готова. Цукрова глазур швидко висихає, тому її необхідно накрити харчовою плівкою або кришкою. Далі готуємо кондитерський мішок. Для цього візьміть пакет і відріжте дуже маленький куточок. Це робиться для того, щоб виходило повітря і при нанесенні глазур проникала глибоко в пакет, а також щоб його було зручно зав'язувати. Також слід відрізати широку частину сумки, щоб вона стала маленькою.

Тепер акуратно перекладіть цукрову пудру в кондитерський мішок і щільно заклейте його скотчем.

Можна приступати до прикраси печива.