Цукати помело

1. Віник ретельно промити, висушити, акуратно зняти цедру, не чіпаючи білу м’якоть. Цедру наріжте кубиками.

2. Наливаємо воду в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Цедру опустити в киплячу воду, бланшувати не більше 1 хвилини, потім злити воду і промити цедру під проточною водою.

3. Повторюємо процес бланшування тричі, так цедра помело втратить характерну гірчинку.

4. Приготувати сироп; для цього налийте в каструлю воду і поставте на вогонь. Коли вода закипить, всипаємо в неї цукор і чекаємо його повного розчинення.

5. У сироп помістити цедру і варити на повільному вогні півтори години, вся рідина повинна вбратися, а смужки цедри стануть прозорими.

6. Частування майже готове. Викласти цукати на аркуш пергаменту або на решітку, посипати цукром, залишити на 3 години підсихати, час від часу перевертаючи для більш рівномірного висихання.

Готові цукати зберігати в закритій тарі в сухому місці.

Приємного вам смакування, нехай все виходить смачно!