Чізкейк з печива і сиру з тістечками

1. Печиво дрібно ламаємо в тарілку, потім його потрібно подрібнити, це можна зробити, наприклад, за допомогою блендера.
2. Додайте хороше, якісне какао і розм'якшене масло, все перемішайте.
3. Форму, в якій будемо випікати пиріг, змащуємо маслом, викладаємо подрібнене печиво, злегка утрамбовуючи його, формуючи дно і бортики. Ставимо в холодильник.
4. Сир збити блендером до отримання однорідної маси, додати цукрову пудру, сметану, крохмаль і ванільний цукор.
5. Добре збити білки до утворення пишної стійкої піни. Білки вводимо в сирну масу, ретельно перемішуючи лопаткою; збивати міксером не потрібно.
6. Виливаємо сирну начинку у форму, розподіляємо її рівним шаром і ставимо в розігріту духовку. Випікати 1 годину при 180 градусах.