Чізкейк без випічки з печивом і желатином

Як приготувати чізкейк без випічки з печивом і желатином? Спочатку підготуйте інгредієнти для основи. Можна використовувати будь-яке цукрове або бісквітне печиво. Вибирайте якісне вершкове масло з приємним ароматом.

Вершкове масло розтопити і остудити. Помістіть печиво в чашу блендера і подрібніть в дрібну крихту. Влийте розтоплене масло і знову збийте, поки не отримаєте вологу крихту.

Крихти печива викласти у форму (Ø 17-18 см), застелену ацетатною плівкою або пергаментом, розрівняти і ретельно утрамбувати, щоб пиріг щільно прилягав до стінок форми. Поставте форму в холодильник на 1 годину, щоб основа застигла.

Підготуйте інгредієнти для начинки. Сир підійде будь-який, але бажано з м’яким смаком, без кислинки. Інформацію про вибір сиру ви знайдете в кінці рецепту під кроками. Кількість цукру регулюйте на свій смак.

Желатин залити 50 мл води і залишити для набухання на 15 хвилин, потім розчинити на повільному вогні або в мікрохвильовій печі. Але не доводьте до кипіння. Про тонкощі і нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

У чаші блендера з’єднати сир, сметану, цукор і ванільний цукор. Збити все до однорідності.

Влити розчинений желатин і знову збити до однорідності або ретельно перемішати віночком. Желатин повинен розійтися по сирній масі.

Вилийте сирну начинку на основу з печива і розрівняйте її. Важливо, щоб між начинкою і стінками форми не було зазорів, через які може витекти желе. Поверніть деко в холодильник ще на 2 години, поки сирний шар не застигне. Ви знайдете інформацію про форми для випічки в кінці рецепту під кроками.

Тепер приготуйте желе. Зробити цей шар можна з готової пудри для желе. Ви також можете використовувати магазинний апельсиновий сік замість свіжих апельсинів.

Желатин залити 30 мл води і залишити для набухання.

Апельсини вимити і обсушити. Частину апельсина наріжте скибочками товщиною близько 5 мм і очистіть від цедри. Мені знадобилося 5 шматочків. При бажанні можна взагалі не додавати в желе свіжі дольки апельсина.

З апельсинів, що залишилися, вичавіть сік. Додайте набряклий желатин до апельсинового соку. Помішуючи, прогріти все на повільному вогні, але не доводити до кипіння. Остудіть желе до кімнатної температури.

На сирну масу викласти скибочки апельсина.

Зверху акуратно вилити апельсинове желе. Найкраще робити це поступово, стежачи, щоб воно не витікало по стінках форми. Поверніть чізкейк в холодильник на 1-2 години або довше, поки желе не застигне. Сирний чізкейк звільніть від форми та ацетатної плівки та подавайте до столу. Приємного апетиту!