Циммес з моркви, яблук і родзинок

Будь-яка національна кухня має свої унікальні особливості. Єврейська кухня відома тим, що в будь-яку, навіть саму гостру їжу, ми додаємо ложку цукру. Щоб підсолодити наше гірке життя. Слово «циммес» увійшло в різні мови світу як загальна назва найсмачніших страв.
Пропоную тут кулінарний рецепт класичного цимме, такого самого, який зазвичай стоїть на столі на Рош га-Шана.
Вимиту моркву дрібно наріжте соломкою. Викласти в глибоку сковороду, трохи посолити, додати столову ложку олії і півсклянки води. Тушкуємо під кришкою до готовності.
Поки вариться морква, очистіть яблука і наріжте їх невеликими шматочками, а потім додайте до моркви разом з промитим родзинками. Туди ж кладемо 2 ст. ложки цукру і залишилися дві ст. ложки вершкового масла. перемішати і тушкувати на слабкому вогні 15 хв. Вся вода повинна випаруватися. І тільки потім додайте мед і все ретельно перемішайте.

Циммес їдять гарячим. А зі сметаною - це не просто страва, а справжній «циммес»!