Цимес єврейський

Підготуємо інгредієнти для цимме за списком. При бажанні до інгредієнтів для цієї страви можна додати більше спецій, наприклад, сіль, корицю або перець. Кому який смак більше подобається?

Курагу, чорнослив і родзинки ретельно промити під проточною водою. Помістіть їх у миску і залийте гарячою водою, залиште на 15 хвилин, щоб сухофрукти набрякли. Злийте воду і знову промийте сухофрукти.

Морква для цієї страви повинна бути соковитою і свіжою, солодкого сорту. Моркву помити, почистити і нарізати кружечками.

У сковороду (краще чавунну або товстодонну) наливаємо оливкову олію і ставимо на вогонь. Викладіть кружечки моркви в оливкову олію і обсмажте до золотистої скоринки з двох сторін на середньому вогні.

До моркви додати мед, перемішати лопаткою, дати моркві закарамелізуватися, соус на сковороді повинен стати в’язким. Але смак страви також можна змінити, використовуючи той чи інший сорт меду (квітковий, липовий, гречаний та ін.)

У сковороду до моркви додаємо зварену курагу, чорнослив і родзинки, додаємо невелику кількість води, щоб вміст проварився в рідині. Перемішайте і тушкуйте на середньому вогні, поки морква не звариться і не випарується рідина. В цей же момент додайте спеції за смаком, корицю.

Блюдо готове. Викладаємо циммес на тарілку і подаємо до столу, на сніданок до чаю або на обід як десерт, зручно брати з собою на роботу для невеликого перекусу. Цимес складається зі смачних, корисних і поживних продуктів. Приємного апетиту!