Цибуля-порей на зиму

Багато господинь задаються питанням: як зберігати цибулю-порей, щоб в ньому залишилося максимум вітамінів? Адже всю зиму хочеться їсти свіжу цибулю. Існує досить багато різних способів зберігання цибулі-порею. Це і заморожування, і зберігання в піску в погребі, і соління. Кожен спосіб має свої плюси і мінуси. Цибуля може зберігатися в піску близько 5-6 місяців без втрати своїх якостей. Але не у всіх є льох, і часто при зберіганні цибуля починає хворіти і псуватися, якщо попередньо не продезінфікувати пісок. Загалом, з цим методом потрібно повозитися. Маринування може бути непоганим варіантом, але це не те саме. Маринована цибуля не збереже весь набір вітамінів на 100%. Отже, висновок: цибуля найкраще зберігається в морозилці.

Перш за все, овоч необхідно правильно підготувати до зберігання, а значить, вчасно зібрати врожай. Незважаючи на те, що цибуля-порей вважається стійким до холодів, його все ж краще збирати до перших заморозків.

Зібрану цибулю-порей необхідно висушити, а коріння обрізати. Зрізаючи коріння, потрібно бути гранично обережним, щоб не пошкодити денце. Звичайно, зелене листя обрізати не варто.

Міцні цибулини придатні для подальшого зберігання. Вони повинні бути гладкими, без видимих ​​слідів пошкоджень. Відібрану цибулю-порей ретельно вимийте, щоб видалити залишки бруду та пилу. Потім висушіть.

Тепер наріжемо цибулю-порей. Розріжте його уздовж навпіл. Більшу цибулю-порей також можна порізати на четвертинки. Потім наріжте цибулю соломкою на дрібні шматочки. Насправді це дуже зручно: повністю готове до смаження або супів.

Наповніть вибрані ємності цибулею. В одній ємності можна зберігати тільки один вид цибулі. Це можуть бути банки, контейнери, вакуумні пакети. Так що ємність вибираємо на свій розсуд.

Ну а з таким вітамінним набором ніяка зима не страшна!