Чіа пудинг з кокосовим молоком

Як приготувати пудинг чіа з кокосовим молоком? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Оскільки насіння чіа використовуються як природний загусник завдяки своїй унікальній здатності поглинати рідину, вибирайте найякісніші та найсвіжіші. Детальніше про це читайте в кінці рецепта.

Насіння чіа ретельно промийте і помістіть у дрібне сито. Принаймні так було написано на упаковці. Так як я працювала з чіа вперше, то робила все по інструкції. В результаті насіння сильно роздулося і стало слизьким.

Мийте лимони харчовою содою або харчовим миючим засобом. Зніміть цедру з лимона за допомогою середньої шкірки, намагайтеся зняти тільки жовту частину без білого шару, інакше готовий десерт буде гірчити. Так цедра краще розкриє свій аромат. Пізніше суміш потрібно буде процідити через сито і в ній залишиться вся цедра.

Розріжте лимони навпіл.

Вичавіть з них сік за допомогою бажаного способу. Слідкуйте, щоб насіння не потрапили в отриманий сік.

У чаші блендера змішайте кокосове молоко, мед, лимонний сік, цедру, куркуму та сіль. Нехай присутність куркуми не бентежить вас. Вона надає десерту жовтуватий колір і легкий смак, а сіль зробить смак більш збалансованим.

Збити все до однорідності. Після збивання процідіть суміш через сито, щоб видалити цедру. Але якщо вас влаштовує цедра в десертах, то проціджувати суміш не обов'язково. Це все ще робить його більш ароматним.

Поверніть проціджену суміш у чашу блендера. Додайте насіння чіа.

Знову все збити 4-5 секунд.

Розлийте десерт по піалах і поставте в холодильник на ніч.

У міру охолодження десерт стане більш в’язким. Перед подачею вийміть пудинг із насіння чіа з холодильника та дайте йому постояти при кімнатній температурі 15-20 хвилин. Приємного апетиту!