Цезар без курки

Як приготувати салат Цезар без курки? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Можна додати овочі на свій смак.

Зубчик часнику пропустити через прес і натерти сіллю. У сотейнику з’єднуємо оливкову олію і часникову масу. Нагрівати на повільному вогні до появи сильного аромату часнику. Будьте обережні, щоб часник не підгорів. Остудіть суміш. Щоб дізнатися, яке масло підходить для смаження, читайте за посиланням в кінці рецепта.

Чіабатту або звичайний білий хліб нарізати невеликими кубиками і підсушити в духовці при 180℃ до золотистої скоринки.

Збризніть грінки часниковою олією і поверніть в духовку ще на 2-3 хвилини. Остудіть грінки.

Помідори помити, обсушити, нарізати часточками. Вибирайте стиглі, але тверді помідори. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Сир натріть на крупній тертці. Я люблю терти сир на тертці для корейської моркви. Сир можна брати будь-який - твердий, напівтвердий. Головне, щоб воно було смачним, якісним, без замінників молочного жиру. Щоб отримати інформацію про різні види сирів, перегляньте статтю в кінці цього рецепту під кроками.

Салат ромен промийте, обсушіть і наріжте великими шматочками. Салат ромен можна замінити готовою сумішшю листя салату.

Тепер приготуйте заправку. Так як для приготування соусу використовуються жовтки без термічної обробки, яйця беріть максимально свіжі. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Про те, як вибрати яйця, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

У мисці збити жовтки до однорідності. Для приготування соусу я використовував занурювальний блендер. Додати гірчицю, лимонний сік, продавлений часник і щіпку солі. Влийте оливкову олію та вустерширський соус і перемішайте до однорідності.

Влийте соус до салату ромен і обережно перемішайте.

На тарілку викласти листя салату, помідори і грінки. Посипте все тертим пармезаном. Подавайте овочевий салат «Цезар» безпосередньо до того, як грінки розмокнуть. Приємного апетиту!