Чеський суп в хлібі

Як приготувати чеський суп в хлібі? Спочатку підготуйте всі інгредієнти. Гриби (я використовую шампіньйони, але можна і лісові) очистити від шкірки, помити, при необхідності зняти шкірку. При необхідності обріжте висохлий край ніжки. Всі овочі помити, обсушити і очистити від шкірки.

Очищену картоплю нарізати середніми шматочками і відварити в каструлі з водою до напівготовності.

Очищену цибулю дрібно наріжте і викладіть на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Помішуючи, доведіть цибулю до прозорого стану.

Печериці наріжте пластинками і додайте до цибулі на сковороді. Помішуючи, тушкуємо цибулю з грибами приблизно 4-7 хвилин. Час залежить від потужності плити і сковороди. Обережно, щоб не підгоріло. Вийміть кілька скибочок грибів і відкладіть, щоб прикрасити суп.

Додаємо до грибів пшеничне борошно, перемішуємо і ще трохи обсмажуємо.

Тепер перекладаємо гриби з цибулею і борошном в каструлю з відвареною картоплею. І варити ще близько 5-10 хвилин.

Плавлений сир наріжте кубиками. Ви можете використовувати будь-який сир, несолодкий або навіть з додаванням зелені або бекону.

У каструлю з супом вливаємо підігріті вершки і подрібнений вершковий сир. Посоліть за смаком. Додайте дрібно натертий часник. Все перемішайте і доведіть до кипіння, дайте супу покипіти ще близько хвилини. Якщо картопля стане м’якою, можна вимикати плиту. Залиште суп остигати на плиті.

Візьміть круглий житній хліб і зріжте верхню частину. З середини приберіть м’якуш, залишивши помірно товсті стінки. Тепер у вас має бути кошик для хліба.

Така сама як на фото. Злегка остиглий суп подрібнюємо занурювальним блендером і перетворюємо в пюре. Перелийте грибне пюре в хлібний кошик і прикрасьте відкладеними раніше шматочками обсмажених печериць.