Червона слабосолона риба в домашніх умовах

Як смачно приготувати слабосолону червону рибу в домашніх умовах? Підготуйте всі продукти за списком. Червону рибу можна використовувати будь-яку: форель, сьомгу, горбушу. Рибу краще брати охолоджену. А якщо у вас ціла риба, то читайте під рецептом, як її нарізати. Також перевірте рибу на наявність кісток і видаліть їх.

Кріп добре промийте і подрібніть. Апельсин вимити, обсушити і натерти цедру на дрібній тертці (не чіпаючи білу частину цедри - вона може дати неприємну гірчинку). Цедру апельсина можна замінити цедрою лимона.

Змішайте в невеликій ємності цукор, сіль, цедру апельсина, дрібно нарізаний кріп і горілку. За бажанням горілку можна не вживати. Додатково можна додати улюблені спеції. Про те, які ще спеції підходять до риби, читайте в статті, посилання під рецептом.

Витріть шкірний бік риби паперовим рушником і обсушіть філе.

При бажанні можна відразу зняти з риби шкіру. Так вона промаринується швидше і рівномірніше.

Дно ємності, в якій буде солитися риба, застелити харчовою плівкою і викласти половину спецій. Викласти рибу на спеції.

Зверху додайте решту спецій.

Щільно накрийте рибу харчовою плівкою і покладіть зверху грузик. Поставте ємність з солоною червоною рибою в холодильник. Через 12-14 годин дістаньте рибу, промийте під проточною холодною водою і добре обсушіть паперовим рушником.

Червона слабосолона риба в домашніх умовах готова. Приємного апетиту!