Цегла

Брикс - це смажені хрусткі пиріжки з начинкою. А скільки видів начинок, стільки й кулінарних рецептів. Брикси готують зі спеціального готового брикового тіста. Але я використовую просте готове листкове тісто. Цибулю подрібнити і обсмажити на вершковому маслі до прозорості. Потім додаємо фарш і смажимо ще 5 хвилин, помішуючи. Зняти з вогню. Петрушку промийте, обсушіть і подрібніть. До обсмаженого фаршу додати петрушку, мелений перець, сіль. Все ретельно перемішуємо. Готове листкове тісто тонко розкачайте. І нарізаємо рівними квадратами розміром з дві середні долоні. На середину квадрата викладаємо фарш, розрівнюємо і робимо ямку, в яку вбиваємо одне яйце. Краї квадрата змастіть яєчним білком (щоб фарш не висипався під час смаження) і складіть квадрат по діагоналі. Краї отриманого трикутника защипуємо. І так ліпимо всі цеглинки. Розігрійте рослинне масло. Коли почне диміти, акуратно додаємо брики і смажимо 2-3 хвилини. Одночасно поливаємо зверху рослинним маслом, в якому вони смажилися. Перед тим, як вийняти брікі, переверніть їх і обсмажте з іншого боку кілька секунд. Брікси подаються гарячими з четвертинками лимона, щоб кожен міг полити їх соком за смаком. Любителям курячого м'яса просто необхідно використовувати курячий фарш.