Чатні на зиму

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Ароматний, пікантний чатні на зиму! Зимовий чатні можна приготувати з багатьох фруктів і овочів. Вдалим буде той чатні, в якому збережено баланс цукрового піску, солі та оцту. Також кисло-солодкий чатні буде істотно відрізнятися за смаком в залежності від вихідних продуктів, їх солодкості, кислинки. Тому обов’язково спробуйте чатні та налаштуйте його на свій смак.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Помідори
400гр
Яблука
250гр
Цукор
50гр
Цибуля
250гр
Вода
2табл.л.
Оцет
2ч.л.
Сіль
0.50ч.л.
Імбир
10гр

Приготування

крок 1:

Для того щоб приготувати гострий чатні на зиму, візьміть будь-які яблука (можна неякісні), стиглі помідори, цибулю, цукровий пісок, сіль, трохи оцту, пару столових ложок чистої води, набір спецій і свіжий імбир.

Крок 2:

Яблука необхідно помити, видалити серцевину і шкірку. Підготовлені таким чином яблучні часточки викласти в каструлю, додати 1-2 ст. води (в залежності від соковитості яблук). Ставимо каструлю на вогонь, закриваємо кришкою і починаємо нагрівати. Після закипання води зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати яблука до повного розм’якшення.

крок 3:

Помідори промийте, зніміть з них шкірку будь-яким зручним способом, а м'якоть помідорів наріжте невеликими скибочками.

крок 4:

У каструлю з добре провареними, так званими «сміттям», яблуками додати очищену і дрібно нарізану цибулю. Додати скибочки м'якоті помідорів. Перемішайте, доведіть до кипіння і варіть 5-10 хвилин.

Крок 6:

Знову все перемішуємо і варимо ще 15 хвилин. Цибуля і помідори в чатні повинні стати м'якше і помітно розваритися. Додати очищений і дрібно нарізаний або тертий імбир і оцет. Перемішайте і спробуйте. При необхідності відрегулюйте, додавши більше солі, цукрового піску або оцту. Довести до остаточного кипіння.