Буряковий квас для борщу

1. Буряк помити, очистити від шкірки і подрібнити блендером.
2. Бурякове пюре помістити в чисту трилітрову банку, додати цукор і залити теплою водою (вода може бути не кип’яченою, а просто відстояною, але теплою!)
3. Додайте в банку невеликий шматочок чорного хліба, закрийте шийку тканинною серветкою (або марлею), перев’яжіть мотузкою і залиште в теплому місці для бродіння.
4. Через пару днів на поверхні квасу повинна з'явитися піна, а через 7-10 днів квас буде повністю готовий.
5. Квас можна не проціджувати, а просто злити без осаду. Але можна і відфільтрувати: вистелити ситечко марлею в два шари і процідити вміст банки.
6. Буряковий квас розлийте в чисті сухі пляшки, закрийте кришками і зберігайте в холодильнику.
Користуйтеся із задоволенням!
Смачного вам борщу)