Правильний борщ по-польськи

Польський обід ніколи не обходиться без супу. Пропоную вам рецепт традиційного польського борщу. Спочатку нам потрібно приготувати буряковий квас. Це дуже просто. Візьміть півкіло свіжого буряка, очистіть і наріжте. Потім кладемо в скляну миску і заливаємо 1 л води, додаємо трохи хліба, можна черствого, накриваємо зверху миску марлею і ставимо в тепле місце для початку бродіння. Через кілька днів проціджуємо отриманий квас. Тепер приступаємо до приготування бульйону. Для цього в 1 л води варять м'ясо, кістки і сушені гриби. Коли бульйон буде майже готовий, додаємо цибулю, яку попередньо потрібно обсмажити до золотистого кольору, нарізану моркву і спеції. Окремо зваріть буряк, очистіть його від шкірки і натріть на тертці. Потім додаємо в наш бульйон і доводимо до кипіння. Зубчик часнику розтерти з сіллю і додати в суп для аромату. Потім додаємо квас і кип'ятимо. Подавати борщ слід попередньо процідити, щоб залишився тільки бульйон. Можна прикрасити зеленню. Замість хліба в Польщі до цієї страви прийнято подавати пиріг або вуха з різними начинками. Крім м'яса, для додання супу пікантності можна додати різні копченості. Приємного апетиту!