Буряк з помідорами, морквою та цибулею

Тож почнемо. Це дуже просто. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на сковороді до золотистого кольору. Поки смажиться цибуля, натираємо на середній тертці моркву і буряк. Зауважу, що натерти буряк буде легше, якщо зварити його заздалегідь або запекти в духовці (так він збереже більше корисних речовин). Якщо у вас немає часу варити або спекти буряк, наприклад, прийшли гості, їжте їх сирими.
Цибуля вже готова, додаємо до неї моркву і залишаємо на повільному вогні, щоб вона трохи прилипла і стала м'якше. Якщо буряк був сирий, додайте його до цибулі разом з морквою. Якщо ви варили її заздалегідь, то додайте в останню чергу.
Ріжемо помідори. Буде краще, якщо ви знімете шкірку, але це не обов'язково. На Ваш розсуд. Додайте їх до майже готової бурякової ікри, посоліть і поперчіть. При необхідності додайте рослинне масло і залиште тушкуватися на повільному вогні 15-30 хвилин. Все залежить від буряка; якщо ви додали готові, значить, тушкуємо менше.
У-а-ля!!! Наша бурякова ікра готова. Ласкаво просимо до столу, дорогі гості!