Тушкована буряк з помідорами, часником, морквою та цибулею

Тушкована буряк з морквою і цибулею - відмінне блюдо, яке підійде як гарнір до м'яса, як холодна або гаряча закуска, як чудове блюдо на пісному і дієтичному столі.
Для приготування знадобиться простий набір інгредієнтів: буряк, морква, цибуля, вершкове масло, цибуля, часник (за бажанням), сіль і перець. Можна додавати будь-які приправи, як сушені, так і свіжі, я додала зелень кропу.
1. Буряк і моркву натерти на крупній тертці або за допомогою кухонного комбайна.
2. Розігрійте сковороду з олією.
3. Цибулю очистити і дрібно нарізати ножем. Викласти на сковороду і злегка обсмажити до прозорості.
4. Додайте моркву, а потім буряк. Злегка обсмажити, тушкувати під кришкою. Якщо занадто сухо, додайте води і тушкуйте овочі до м’якості.
5. Помідор дрібно наріжте кубиками (за бажанням можна томатну пасту, розведену водою, але з помідорами корисніше), додайте до овочів на сковороду і тушкуйте до готовності.
6. Солимо, перчимо, додаємо подрібнений часник.
7. В самому кінці додаємо дрібно нарізаний кріп і вимикаємо плиту.
8. Подавати як гарнір або окрему страву.
До речі, такий салат восени цілком можна закатати на зиму; це відмінна овочева заготівля: розкласти в стерильні банки при кип’ятінні, закатати і укутати шубою.