Булочки з сиром і родзинками

Пропоную вам рецепт оригінальної шведської випічки. Ви можете спекти окремі булочки, а можете спекти цілий хліб. Якщо ми готуємо пиріг з шафраном, то потрібно взяти форму для кексів на 900 г і змастити її маслом; Випікаємо булочки на деку, змащеному вершковим маслом. Спочатку шафран замочую в молоці на 5-10 хвилин. У мисці змішайте дріжджі, борошно, цукор і сіль і зробіть поглиблення в середині. Додайте розтоплене масло до молока та шафрану та вилийте суміш у миску. Додайте сир і вимішуйте тісто 10 хвилин на поверхні, присипаній борошном. Готове тісто перекладаю в змащену маслом миску, накриваю плівкою і ставлю в тепле місце на 1,5-2 години, щоб воно піднялося, постійно вимішуючи. Якщо я печу хліб, я формую з тіста буханець і кладу його в підготовлену форму. Накриваю нещільно плівкою і залишаю в теплому місці на годину, поки тісто не вийде за краї форми.
Якщо я хочу спекти булочки, я ділю тісто на 12 частин, кожну з яких розгортаю в прямокутник приблизно 20 см завдовжки. Потім щільно згортаю їх у формі букви S. Викладаю на деко і накриваю плівкою. Щоб булочки піднялися, залишаю їх на 30-45 хвилин.
Поки булочки або хліб піднімаються, розігріваю духовку до 220 С. Змащую булочки жовтком, щоб не стікав на деко, інакше випічка прилипне. Випікаю 15 хвилин, потім знімаю з дека і перекладаю на решітку.
Щоб випікати хліб, зменшіть температуру до 200 С і випікайте ще 20 хвилин. Охолоджую хліб на решітці. Приємного апетиту!