Ванільні булочки з сиром та родзинками

Виберіть інгредієнти та спеції, необхідні для приготування булочок. Нагріти 300 мл. молока до 30-40 градусів і промиваємо родзинки, які потім обсушуємо і викладаємо на тарілку.

Дві чайні ложки сухих дріжджів висипати в ємність з молоком, додати дві столові ложки цукру, дві столові ложки борошна, розмішати до однорідності і поставити в теплу духовку на п'ятнадцять хвилин.

У велику миску розбийте одне куряче яйце, додайте чотири столові ложки цукру, одну чайну ложку ванільного цукру, трохи більше половини чайної ложки куркуми, дрібку солі і перемішайте.

Додайте п'ятдесят грамів розм'якшеного вершкового масла і розмішайте всі інгредієнти до однорідності.

У готову основу додати активовані дріжджі.

Добре перемішайте всі інгредієнти.

Додайте п'ятсот грамів просіяного через сито борошна у велику миску і добре перемішайте всі інгредієнти, щоб суха і волога частини тіста добре з'єдналися.

Накрийте миску з тістом рушником і поставте в теплу духовку для підйому.

Приготуйте начинку для булочок і розбийте в миску зі свіжим сиром одне куряче яйце, всипте три столові ложки цукру і додайте одну чайну ложку ванільного цукру.

Додайте в миску сто грамів родзинок, гарненько перемішайте отриману начинку і дайте їй трохи настоятися.

Присипте стіл борошном і викладіть на нього з миски тісто, яке добре піднялося за годину десять хвилин.

Тісто потрібно добре вимісити руками, щоб воно було щільним і тримало начинку.

В результаті виходить дуже еластичне тісто.

На столі, посипаному борошном, починаємо готувати булочки. Для кожного відокремити необхідну кількість тіста і розкачати його качалкою до овальної форми. З одного боку коржа робимо надрізи ножем, а з іншого кладемо начинку.

Загортаємо корж конвертиком і начинкою всередину, формуємо нашу булочку, а потім з’єднуємо тісто із зворотного боку. Викладаємо булочки на деко, яке застеляємо пекарським папером і залишаємо в теплому місці для підйому на сорок хвилин.

Верх кожної булочки змащуємо теплим молоком і випікаємо в розігрітій до ста сімдесяти градусів духовці протягом двадцяти хвилин, після чого даємо постояти ще п'ять хвилин при вимкненій духовці.

Вийнявши булочки з духовки, змастити кожну маслом, дати їм охолонути і застигнути.

Охолоджені булочки викласти на блюдо і подавати. Всім приємного чаювання!