Булочки без дріжджів на кефірі в духовці

Як спекти булочки без дріжджів на кефірі в духовці? Підготувати всі продукти. Замінити кефір можна будь-яким кисломолочним продуктом. Можна взяти старий кефір, так навіть краще, чим кисліший продукт, тим краще буде реакція з розпушувачем, що зробить булочки більш пишними. Замість розпушувача можна використовувати харчову соду. Гасити не потрібно, кефір сам впорається.

Насамперед увімкніть духовку на розігрів до 200°С, так як замішування не займе багато часу. Борошно просіяти через сито або спеціальним кухлем, це наситить її киснем і зробить випічку повітряної. У борошно додати розпушувач, сіль і цукор. Перемішайте.

В окремій мисці змішайте кефір кімнатної температури і рослинне масло.

У борошняну суміш влити кефір. Замісити тісто. Дуже добре розминається руками. Довго місити не потрібно, просто все добре перемішайте до однорідності. Тісто має бути м’яким і не липнути до рук. У різних виробників борошно має різні властивості, тому будьте готові до того, що вам може знадобитися менше або більше борошна.

Переверніть тісто на присипану борошном робочу поверхню. Сформуйте довгу ковбаску. Розділіть його на 8-10 рівних частин.

Руками скачайте кожну частину в кульку.

Деко застелити папером для випічки або тефлоновим килимком. Викласти на нього булочки. Розмістіть їх на невеликій відстані один від одного; під час запікання вони збільшаться в розмірах.

Випікайте булочки в духовці при 200°C близько 30-40 хвилин до золотистої скоринки. Час є приблизним, орієнтуйтеся на свою духовку.