Булгур з овочами на плиті

Підготуємо інгредієнти. Набір овочів для цієї страви можна брати абсолютно будь-який, в залежності від ваших смакових уподобань і наявності. Але для готовності потрібно брати овочі, які вимагають приблизно стільки ж часу термічної обробки. Можна використовувати свіжі або заморожені овочі.

Підготуємо овочі. Щоб блюдо було більш корисним і менш калорійним, ми не будемо додавати обсмажені на рослинній олії овочі; всі овочі в ній будуть тушковані. Доповнити набір овочів можна замороженим горохом, квасолею і зернами кукурудзи; вони не тільки поліпшать смак страви, але і зроблять його більш яскравим і барвистим, що не маловажливо при подачі страви.

Цибулю очистіть і наріжте кубиками. Моркву помити, почистити і нарізати кубиками або натерти на середній тертці. Часник пропустити через прес.

Краще брати молоді кабачки. Добре промиваємо, знімаємо шкірку, якщо він молодий, то серцевину з насінням видаляти не потрібно. Цукіні наріжте невеликими кубиками. Гарбуз помити, очистити, видалити насіння. М’якоть гарбуза також нарізаємо невеликими кубиками.

Помідори беремо тверді, щоб при гасінні вони відразу не перетворилися на кашу, а додавати їх у блюдо краще в останню чергу, попередньо протушивши деякий час залишилися овочі. Якщо у них жорстка шкірка, то її краще зняти, обдавши помідори окропом.

Викласти овочі в каструлю, поставити на вогонь, додати в каструлю трохи води і тушкувати близько 15 хвилин з моменту закипання бульйону.

Вважається, що мити булгур не обов'язково, але все ж краще його промити, щоб видалити пил і надлишки клейковини.

Додати в каструлю булгур, посолити, поперчити за смаком і залити водою так, щоб вона покривала вміст каструлі. Тушкуйте овочі та крупу близько 20 хвилин, за цей час рідина повинна випаруватися. Вимкніть вогонь. Змішайте булгур з овочами і накрийте сковороду кришкою. Дайте страві накритися приблизно 15 хвилин. Подаємо до столу. Приємного апетиту!