Бублики з фаршу

Підготуйте всі інгредієнти. Замість свинячого фаршу можна використовувати курячий або яловичий; Я використовувала панько як панірувальні сухарі, але можна використовувати і звичайні панірувальні сухарі, магазинні або домашні. При бажанні в м’ясну начинку можна додати улюблені спеції.

Очищену цибулину, промиту під водою і нарізану середніми шматочками разом з фаршем пропустити через м'ясорубку. Приправте м'ясну начинку за смаком чорним меленим перцем і сіллю. Після цього відбити фарш до тих пір, поки він не стане щільним, як люля-кебаб. Якщо пропустити цю процедуру, формувати рогалики з м’ясом буде складніше. Накрийте миску з м’ясною начинкою харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.

У глибоку миску розбити куряче яйце, влити коров’яче молоко, трохи посолити і злегка збовтати виделкою. На окрему тарілку просіяти борошно; це видалить непотрібні домішки та сміття, які можуть бути в цьому продукті. На іншу тарілку викладіть панірувальні сухарі панко. Такі підготовлені продукти дозволять швидко запанірувати м’ясні бублики.

Дістаньте миску з фаршем з холодильника, візьміть його 1/5 частину і сформуйте кульку. Акуратно розплющити цю кульку і вказівним пальцем зробити отвір в центрі котлети так, щоб форма м’ясної котлети нагадувала форму бублика.

Обвалюйте рогалик спочатку в пшеничному борошні, потім умочіть в яєчному клярі, а потім обваляйте в спеціальних панірувальних сухарях, обережно вдавлюючи рогалик у пластівці, щоб він був повністю покритий паніровкою. Таку ж процедуру проробити з рештою фаршу.

На сковороді добре розігрійте рослинне масло. Масло потрібно дуже добре розігріти, щоб паніровка добре схопилася. Коли олія розігріється, викладіть на сковороду рогалики і обсмажте їх з обох боків до золотистої скоринки. Потім викладіть рогалики з м’ясом на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло.