Печиво жучки дріжджове

Як приготувати печиво Жучки на дріжджах в духовці? Відміряйте необхідні інгредієнти. Залишити масло при кімнатній температурі на деякий час, поки воно не розм'якшиться. Вершкове масло можна замінити маргарином. Решта інгредієнти також не повинні бути холодними. Сметана підходить будь-якої жирності.

Дріжджів і 1 ч.л. Цукор розчинити в теплій воді. Залишити дріжджі активуватися, поки на поверхні не з’явиться пінна «шапка». Сухі дріжджі можна замінити свіжими. Як це зробити правильно, читайте після опису рецепта.

М'яке масло розтерти з цукром і сіллю.

У маленькій мисці збийте яйце до однорідності. Залиште трохи яйця (приблизно 1/3) для змазування печива перед випіканням.

Додайте до масла збите яйце, перемішайте.

Додати сметану і перемішати.

В отриману масу додати активовані дріжджі і знову перемішати.

Просіяти в тісто борошно. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Не висипайте відразу все борошно. Може знадобитися менше, ніж вказано в рецепті. Перемішуємо тісто спочатку ложкою. Решту борошна додавати в міру необхідності в процесі замішування, орієнтуючись на консистенцію тіста. Про властивості борошна читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Тісто виходить ніжним, м'яким, не липне до рук. Покладіть тісто у велику миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці приблизно на 1 годину. Час підйому буде залежати від температури в приміщенні.

Тісто повинно збільшитися мінімум в 2 рази.

Розкачати тісто і викласти на стіл, присипаний борошном. Розділіть тісто на 2 рівні частини.

Кожну частину тіста розкачати в круглий пласт товщиною приблизно 3-4 мм. Розріжте тісто на клиноподібні шматочки, як показано на фото. Я розрізав його на 16 частин. Чим більше шматочків, тим менше буде печиво.

Помістіть приблизно 0,5 чайної ложки на широку частину кожного клина. вареного згущеного молока.

Скласти начинку, згортаючи тісто від широкого краю до вузького.

Таким чином сформуйте решту частин.

Викладіть шматочки на застелене пергаментом деко. Вибрати пергамент вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. Накрийте їх легким рушником і залиште для розстоювання на 10 хвилин. Увімкніть духовку розігріватися до 180 С. Майбутнє печиво змастіть відкладеним збитим яйцем.

Випікайте печиво в розігрітій до 180 С духовці приблизно 20-25 хвилин до золотистої скоринки. При виборі режиму випікання і температури обов’язково враховуйте характеристики роботи вашої духовки. Щоб отримати важливу інформацію на цю тему, перегляньте посилання в кінці рецепта. Готове печиво повністю остудіть.

Викладіть дріжджове печиво на блюдо і подавайте. Приємного апетиту!